Os riscos de consumir ovos contaminados estão relacionados ao desenvolvimento de doenças ou de sintomas que podem ser danosos à saúde em geral.
Os pesticidas, por exemplo, são uns dos maiores responsáveis por contaminar os ovos.
O pesticidade fipronil, por exemplo, é geralmente utilizado para eliminar insetos e ácaros. O uso desse tipo de produto é proibido em animais voltados para o consumo humano devido aos seus efeitos colaterais.
Quando esses ovos contaminados são consumidos pelos humanos, o pesticida pode danificar o sistema nervoso central, provocando até mesmo o surgimento de tumores.
A bactéria Salmonella enterica também pode trazer riscos à saúde. Ela infecta aproximadamente 1% dos ovos de galinha.
Após a ingestão desses ovos infectados, a pessoa pode vir a ter sintomas como diarreia, vômitos, febre, o que pode, em alguns casos, resultar em morte.
Apesar de apenas 1% dos ovos estarem contaminados com essa bactéria, o grande perigo é a dificuldade em diferenciar um ovo contaminado de outro.
Os ovos contaminados não têm uma aparência diferente, por isso recomenda-se cozinhar bem os ovos, pois a bactéria morre a partir de uma temperatura de 60ºC.
Um ovo contaminado com Salmonella enterica, se deixado fora do refrigerador, faz com que a bactéria contamine rapidamente os outros ovos no recipiente.
Isso pode acontecer em pratos com ovos que são deixados em temperatura ambiente em festas, por exemplo. Por isso, tenha cuidado.
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